Trucos y Consejos:
- Una sugerencia fundamental es conseguir la acelga bien fresca, de eso dependerá el éxito nutritivo de este budín. Además le aportará más sabor, color y el jugo natural al relleno.
- Aunque la nuez moscada es un ingrediente opcional muchas veces, debemos recordar que tiene un aroma de matices dulces y un sabor un tanto picante. ideal para las verduras.
- Blanquear la acelga en abundante agua hirviendo durante no más de 2 minutos, es lo más recomendable. Luego sí retiramos del fuego y podemos pasarla por agua fría, si así lo deseamos, escurrimos y reservamos al momento de cocinar.
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