Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde. En una olla pequeña, derrita la mantequilla y el chocolate hasta que esté suave, a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
Apagar el fuego y batir en azúcar. Dejar enfriar durante 5-10 minutos, revolviendo.
En un nol añadir en el chocolate derretido mezcla, la leche y los huevos, batiendo rápidamente para que el calor residual no cocinar los huevos.
Use una cuchara de madera para revolver la harina hasta que esté combinado. Verter la mezcla en el molde preparado en una capa uniforme, y hornear durante 25 minutos.
Capa queso
Retire el brownie del horno y dejar de lado.
Reducir la temperatura del horno a 165°C
Usando una batidora, bata todos los ingredientes del pastel de queso juntos hasta que la mezcla esté suave. Tome el cuidado no mezclar demasiado rápido, o se formarán burbujas de aire.
Verter la mezcla de queso sobre la capa de brownie en el molde.
Hornear durante 50 minutos, hasta que el centro es un tanto blando (o cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro lee 150°.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, con el molde sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos a 1 hora.
Coloque la bandeja en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche, para relajarse y firme hasta que la consistencia de queso increíble.
Capa galletas
Bata la mantequilla y azúcares a velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa.
Batir en la leche condensada y el extracto de vainilla.
Agregue la sal y el polvo de galleta. Revuelva en los mini chips de chocolate.
Use una espátula del desplazamiento a extender suavemente la masa de galletas sobre la parte superior de la tarta de queso enfriado.
Para terminar derrita
1/3 taza chips de chocolate con leche con 1 cda aceite en microondas y esparce en forma de lluvia sobre el cheesecake.
Para cortar utiliza un cuchillo filoso mojandolo en agua caliente.
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