Preparación del pollo:
Cortar la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2-3 cm de cada lado.
Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta.
Preparación de las brochetas:
Ensarta los dados de pollo en las brochetas de madera, intentando distribuir los trozos uniformemente.
Preparación del empanizado:
En un bol batir los huevos con una pizca de sal.
En otro bol, mezcle el pan rallado con el parmesano rallado, el ajo en polvo y el pimentón dulce, si lo usa.
Empanizado de pollo:
Primero sumerja cada brocheta en el huevo batido, asegurándose de cubrir todos los trozos de pollo.
Luego, sumerge las brochetas en la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
Cocinar:
Precalienta tu horno a 200°F (390°C).
Coloca las brochetas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y untalas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Hornee durante unos 20-25 minutos, volteando las brochetas a mitad de la cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
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