1. En un bol agregue la leche, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura, y mezcle. Añadimos unos 600 gramos de harina y mezclamos.
2. Agregue el resto de la harina y mezcle hasta que se forme una masa. Amasar la masa con las manos hasta que quede suave.
3. Transfiera la masa al bol, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
4. Una vez transcurrido el tiempo, retira la masa del bol y amasa. Divide la masa en 8 partes iguales y forma las bolas.
5. Transfiera las bolas a la bandeja y úntelas con aceite. Cubrir con film transparente y dejarlos reposar durante 10 minutos.
6. Después de 10 minutos, aplana cada bola con las manos agregando la mantequilla. Dobla cada uno haciendo los brioches. Cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 15 minutos.
7. Pasados los 15 minutos, corta cada brioche por encima con un cuchillo y úntalos con la yema de huevo.
8. Transfiéralos al horno y hornee a 190 ° C / 374 ° F durante 30 minutos.
