PREPARACIÓN:
- Preparar la masa previa combinando los ingredientes en este orden: yogur, levadura, azúcar y finalmente la harina. Luego déjalo reposar durante 30 minutos, cubierto con film transparente.
- Una vez pasado el tiempo de leudación, añadimos a la masa previa la harina y el azúcar. Empezar a amasar en batidora planetaria o a mano.
- Una vez que haya creado una malla fuerte de gluten en la masa, agregue la mantequilla blanda, poco a poco, y continúe amasando.
- Una vez obtenida una masa suave, déjala reposar durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
- Una vez pasado el tiempo de levadura, dividir la masa en bolitas de 120g aproximadamente.
- Untar con mantequilla una masa de plum cake y colocar las bolitas en su interior. Tapar y dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
- Pincelar con yema de huevo y leche y hornear a 170 grados durante 25 minutos aproximadamente.
