Procedimiento:
- En un bol grande mezcla la levadura seca con 3 cucharadas de agua tibia y deja reposar 15 minutos.
- En un tazón grande, mezcle la harina con el azúcar, luego haga un hueco en el centro.
- Añade al centro del pocillo los huevos ligeramente batidos, el agua de azahar y la ralladura de limón junto con la levadura hidratada.
- Amasar la masa vigorosamente durante 6-8 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Agrega la mantequilla cortada en trozos y continúa amasando hasta su total absorción.
- Cubre la masa y déjala reposar durante la noche en el refrigerador si usas levadura seca, o durante unas dos horas a temperatura ambiente si usas levadura fresca.
- Una vez que la masa haya subido, deshinchala suavemente y forma un círculo con las manos, haciendo un agujero en el centro de la masa y colocándola en la bandeja del horno.
- Pincelamos la superficie de la masa con la yema de huevo batida con la leche.
- Decora el brioche con azúcar granulada, almendras peladas y fruta confitada al gusto.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y forra una bandeja para horno con papel de horno.
- Cocine durante unos 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Una vez cocido, deja enfriar el brioche en la sartén antes de servir.
- ¡Corta el brioche en rodajas y disfrútalo en familia para celebrar la tradición Befana!
¿Para quién es esta receta? Esta receta es perfecta para todo aquel que quiera celebrar los Reyes Magos con un tradicional y delicioso postre casero. Es adecuado tanto para cocineros experimentados como para principiantes que deseen experimentar la magia de la repostería.
Consejos y variaciones:
- Agregue una pizca de canela o una pizca de nuez moscada a la mezcla para darle un toque picante.
- Reemplace las almendras con nueces o avellanas para obtener una variación crujiente.
- Si prefieres una versión más rústica, añade pasas a la masa antes de cocinarla.
Conclusiones: La Befana Brioche es una deliciosa tradición culinaria que aportará alegría y dulzura a tu fiesta. Con esta receta detallada y fácil de seguir, podrás preparar un brioche fragante e irresistible directamente en tu cocina. Disfruta de su tentador aroma y delicioso sabor mientras celebras la magia de la Epifanía con tu familia y amigos. ¡Buen provecho y feliz Befana!
