+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Precalienta el horno a 325°F/ 170°C.
– Se baten las 6 Claras de Huevo a punto de suspiro que formen picos luego se le agrega el azúcar lentamente y después las yemas una a una.
– Apagas la batidora y agregas la harina cernida Si la harina es con leudante no necesitas polvo para hornear, si la harina es todo uso le colocas la cucharadita de polvo para hornear, mezclando con una paleta de madera en forma envolvente poco a poco.
– Se utiliza una bandeja como la q se utiliza para hacer galletas prácticamente plano, con un borde pequeño para que no se salga la mezcla, cubres esa bandeja con papel parafinado y viertes la mezcla, hornea a 325°F por 15 o 20 min.
– Al estar listo lo volteas sobre un paño húmedo, lo cubres con papel parafinado y lo enrollas el papel es para que el paño no se pegue del biscocho.
– Déjalo reposar en la nevera por 1 hora mínimo, luego lo desenrollas y rellenas con dulce de leche y lo enrollas de nuevo y lo reposas en la nevera por ½ hora, después es cuando le cortas las puntas y lo decoras a tu gusto.
– Lo puedes decorar espolvoreando nevazucar y chocolate en polvo.
