Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal.
- Agrega la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla de harina y azúcar. Mezclar bien hasta que se combinen todos los ingredientes y la masa comience a tomar forma. Si es necesario puedes usar las manos para amasarlo.
- Una vez que la masa esté suave y uniforme, déjala reposar unos 15-20 minutos, cubriéndola con un paño limpio o film transparente para evitar que se seque.
- En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para freír los calzones desmenuzados.
- Mientras el aceite se calienta, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor.
- Corta la masa en tiras pequeñas o triángulos, según tu preferencia. Los triángulos son una forma común de cortarlos.
- Cuando el aceite esté caliente (debe estar a unos 350 grados Fahrenheit o 175 grados Celsius), fríe las tiras de masa en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Esto tardará entre 2 y 3 minutos por lado. Utilice una espumadera para darles la vuelta con cuidado.
- Retira los calzones desmenuzados del aceite y colócalos sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa.
- Espolvoree generosamente azúcar en polvo sobre los calzones desmenuzados mientras aún estén calientes.
- Sirve los calzone rotos inmediatamente y disfrútalos mientras estén frescos y crujientes.
¡Espero que disfrutes de estos deliciosos calzone rotos chilenos! Puedes acompañarlos con un café o té para una experiencia aún más sabrosa.
