MÉTODO
- En un bol agrega la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el agua y los huevos y mezcla. Cuando la masa empiece a formarse amásala con las manos.
- Luego de formar la masa agrega poco a poco la mantequilla y continúa amasando. Amasar hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Cubrir con film transparente y llevar al frigorífico durante 10 horas.
- Transcurrido el tiempo, saca la masa de la nevera y pásala a la superficie ligeramente enharinada. Extiéndalo ligeramente con un rodillo para formar un rectángulo. Dobla uno de los lados más cortos hacia adentro y luego cierra con el otro lado. Tapar con un paño y dejar reposar 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos volver a extender la masa con un rodillo, dándole siempre forma rectangular. Vuelve a taparlo con un paño y déjalo reposar 5 minutos más.
- Pasado el segundo tiempo de reposo, extender la masa con un rodillo hasta formar el rectángulo (de aproximadamente 1 cm de grosor) y con un cortapastas de 10 cm de diámetro cortar los discos.
- Transfiérelos a la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 90 minutos.
- Pincelar las bombas con yema de huevo + leche y pasarlas al horno. Hornee a 175°C/347°F durante 20 minutos.
- Rellénalas con natillas, decóralas con azúcar glass y sírvelas.
