Modo de empleo :
- Masa: disolver la levadura en la leche caliente. Separar las yemas de las claras y batir las yemas. En un bol mezclar la harina con el azúcar y la sal. Luego agrega la levadura, la mantequilla y las yemas de huevo. Mezclar y formar una pasta homogénea, dejar reposar 2 horas.
- Nata: Calentar la leche con la ralladura de limón y la vaina de vainilla. Por separado, mezclar las yemas con el azúcar y el almidón. Agrega la leche, revuelve y deja espesar al fuego. Dejar enfriar con film transparente.
- Formar esferas de 60 g y dejar reposar 45 minutos.
- Freír en aceite caliente y rellenar con nata.
