- Preparar la Masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar unos minutos hasta que se active (debería formar espuma).
- Añade los huevos a la mezcla de harina y luego la leche con la levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la mantequilla blanda en trozos pequeños y amasa hasta que la masa esté suave y elástica (unos 10-15 minutos). Si tienes una batidora con gancho para amasar, puedes usarla.
- Incorporar las Chispas de Chocolate:
- Cuando la masa esté bien amasada, añade las chispas de chocolate y amasa suavemente hasta que estén bien distribuidas.
- Primera Fermentación:
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente).
- Formar los Bollos:
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifícala ligeramente y divide la masa en porciones iguales (aproximadamente de 50-60 g cada una).
- Forma bolitas con cada porción de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Segunda Fermentación:
- Cubre los bollos con un paño limpio y déjalos reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su tamaño (unos 30-45 minutos).
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Pincela los bollos con huevo batido para darles un bonito brillo dorado.
- Hornea los bollos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Enfriar y Disfrutar:
- Deja enfriar los bollos en una rejilla antes de servir.
¡Disfruta de estos deliciosos bollos de brioche con chispas de chocolate, perfectos para el desayuno o una merienda!
