Preparación básica:
En un bol mezclar las galletas secas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa.
Presione la mezcla de galletas en el fondo de una bandeja para hornear cuadrada o rectangular forrada con papel de hornear, creando una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparando el relleno de tarta de queso:
En un tazón grande, bata el queso crema con el azúcar en polvo, la vainilla y el jugo de limón hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de tarta de queso sobre la base de galleta en el molde. Nivelar la superficie con una espátula para que quede uniforme.
Colocar en el refrigerador por al menos 2 horas, o hasta que la crema de cheesecake esté bien enfriada y solidificada.
Preparación de los bocados:
Una vez que la tarta de queso se haya endurecido, retírela del molde y córtela en pequeños cuadrados o rectángulos, de aproximadamente 3-4 cm de cada lado.
Transfiera los bocados a una bandeja forrada con papel de horno y colóquelos en el congelador durante unos 30-60 minutos, hasta que estén muy fríos y sólidos.
Preparación de la cobertura de chocolate:
Derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas en periodos cortos, revolviendo cada 30 segundos para evitar que se queme.
Si el chocolate está demasiado espeso para cubrir bien los bocados, puedes añadir una cucharadita de aceite vegetal para adelgazar.
Recubrimiento de los bocados:
Saca los trocitos del congelador y sumérgelos uno a uno en el chocolate derretido, utilizando un tenedor o unas pinzas para cubrirlos por completo.
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