Este pastel de pudín y galletas es una nueva versión de un postre sin hornear. Para elaborarlo sólo necesitarás un puñado de ingredientes: leche, azúcar, cacao en polvo, agar agar, chocolate negro y galletas. ¡Preparas el pudín en la estufa, lo cubres con galletas y lo refrigeras! Con cada bocado, obtienes los trozos crujientes de las galletas, con el suave pudín de chocolate por fuera. Es un postre fantástico para preparar con antelación, ya que puedes guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Es fácil personalizarlo a tu gusto, así que asegúrate de consultar nuestros consejos a continuación.
¿Qué es el pastel de pudín y galletas?
Un pastel de pudín y galletas es un postre popular sin hornear hecho, como lo habrás adivinado, ¡pudín y galletas! El pudín se prepara por separado en la estufa y se cubre con las galletas en capas en un molde para hornear. Luego, el pastel debe refrigerarse hasta que cuaje.
Debido a que puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador, es un postre excelente para preparar comidas compartidas. ¡Simplemente guárdalo en el refrigerador hasta que estés listo para servir!
Ingredientes
Leche: use toda la grasa para obtener mejores resultados
Azúcar – azúcar granulada (o azúcar moreno si quieres un sabor más caramelizado)
Cacao en polvo: use cacao en polvo sin azúcar
Agar agar: agente gelificante y espesante
Chocolate: utilice chocolate negro de alta calidad como Ghirardelli
Galletas – galletas simples de vainilla
Cómo hacer pastel de pudín y galletas
Prepara el pudín . Mezclar la leche, el azúcar y el agar-agar. Tamiza el cacao en polvo y luego bate para combinar.
Cocina el pudín. Vierte la mezcla en una cacerola a fuego medio y agrega el chocolate. Revuelva mientras cocina, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla comience a espesarse.
Montar el postre . Vierte un cucharón de la mezcla de chocolate en un molde para horno y cubre con una capa de galletas. Continuar las capas con el resto de los ingredientes.
Colocar el budín y el bizcocho de galletas. Transfiera el pastel a la nevera y déjelo reposar durante al menos 3 horas.
Consejos
Si no encuentras agar agar, puedes sustituirlo por 2 cucharadas de maicena. Alternativamente, puedes usar pudín en caja comprado en la tienda y prepararlo según las instrucciones del paquete.
Si desea un pastel de galletas y pudín más oscuro, use cacao en polvo procesado en Holanda.
Siéntase libre de utilizar cualquier otra galleta para la receta (como obleas de vainilla, galletas Oreo o galletas Graham).
No te saltes el paso del tamizado. Esto evitará que se formen grumos en la mezcla.
Cómo almacenar pudín y pastel de galletas
Guarda el bizcocho en el frigorífico (en un recipiente hermético o cubierto con film transparente) hasta por 5 días.
El postre también se puede congelar. Simplemente envuélvalo con film transparente y una capa de papel de aluminio y congélelo por hasta 3 meses. Descongelar en el frigorífico antes de servir.
Ingredientes
Leche
750ml
Azúcar
125g
Polvo de cacao
25g
agar agar
7g
Chocolate negro
125g
Galletas
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