Bizcocho de lima y lima
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel o cúbrelo con papel de hornear.
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Batir ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de lima, y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
- Unir las mezclas: Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta obtener una masa homogénea. No batir demasiado, solo lo necesario para integrar todo.
- Hornear: Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde unos 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Preparar el glaseado (opcional): Si deseas un toque adicional, mezcla el azúcar glas con el jugo de lima y la ralladura hasta obtener una mezcla suave. Vierte el glaseado sobre el bizcocho ya enfriado.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso bizcocho de lima y lima perfecto para acompañar un café o para sorprender a tus invitados con un toque cítrico en el postre.
