Instrucciones:
Prepara las berenjenas:
- Precalentar el horno :
- Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
- Preparar berenjenas :
- Lavar las berenjenas y secarlas.
- Batir las berenjenas suavemente para ablandarlas. Asegúrate de que queden tiernos pero no blandos.
- Hacer cortes :
- Haz un corte longitudinal en cada berenjena para crear un bolsillo para el relleno.
Preparar el relleno:
- Combinar ingredientes :
- En un bol, mezcle el pimentón picado, los tomates picados, el cebollino picado y el ajo picado.
- Agrega la mozzarella rallada y el queso feta desmenuzado.
- Rociar con 50 ml de aceite vegetal.
- Sazone con pimienta y sal al gusto.
- Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Armar y hornear:
- Cosas de berenjenas :
- Rellena cada berenjena con el relleno preparado, asegurándote de distribuirlo uniformemente.
- Rociar con aceite :
- Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear.
- Rocíe la parte superior con un poco más de aceite vegetal.
- Hornear :
- Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso derretido y burbujeante.
Toque final:
- Espolvorear con albahaca :
- Una vez fuera del horno, espolvorea las berenjenas rellenas con albahaca fresca.
Sugerencias de servicio:
- Sirve estas berenjenas rellenas como plato principal con una guarnición de quinua o arroz.
- También son un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla o una ensalada fresca.
Consejos de cocina:
- Asegúrate de batir las berenjenas suavemente para evitar que se rompan.
- Siéntase libre de agregar otras hierbas o especias al relleno para darle más sabor.
Beneficios nutricionales:
- Rico en vitaminas : las berenjenas, los tomates y los pimientos morrones son ricos en vitaminas y antioxidantes.
- Alto en proteínas : el queso añade una buena fuente de proteínas al plato.
- Bajo en carbohidratos : este plato es relativamente bajo en carbohidratos.
Información dietética:
- Vegetariano : Este plato es apto para vegetarianos.
- Sin gluten : asegúrese de que todos los condimentos e ingredientes no contengan gluten.
Almacenamiento:
- Refrigere : guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar : Recalentar en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté bien caliente.
Por qué te encantará esta receta:
- Sabroso : Una deliciosa combinación de tierna berenjena y relleno de verduras y queso.
- Nutritivo : Lleno de nutrientes y proteínas.
- Fácil de hacer : pasos sencillos con ingredientes fácilmente disponibles.
Conclusión:
Estas berenjenas rellenas son una manera maravillosa de disfrutar de una comida abundante y saludable. Perfectos como plato principal o acompañamiento, seguramente se convertirán en los favoritos de tu colección de recetas. Pruébalos y comparte tus pensamientos en los comentarios. ¡Buen provecho, amigos!
