Berenjenas crudas en aceite: ¡cómo hacerlas sabrosas y sabrosas en casa!

Cortar las berenjenas en tiras y ponerlas en un tarro.
Echar sal y vinagre y presionar bien.
Déjalo reposar durante 24 horas.
Escurrir el vinagre exprimiendo las berenjenas con un paño.
Sazone las berenjenas con aceite, guindilla, ajo y perejil.