Muela la linaza y luego mezcle con 100 ml de agua. Déjalo reposar unos minutos hasta que espese.
Prepare la mezcla básica:
En un tazón grande, combine las zanahorias ralladas, las ciruelas pasas picadas, los copos de avena, las almendras, las nueces, el polvo para hornear, la sal, la stevia, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.
Agrega la mezcla de linaza y mezcla hasta que esté bien combinado.
Formar y hornear las barras:
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Forre una bandeja para hornear con papel de horno y luego extienda la mezcla uniformemente, con un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Preparar la crema de yogur de ricota:
En un bol mezclar la ricota, el yogur y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Montar y enfriar:
Una vez que la capa cocida se haya enfriado, cortarla en barras.
Unte una fina capa de crema de yogur ricotta en cada barra. Apila o sirve como barras de una sola capa, si lo deseas.
Colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe y se endurezca.
Servir:
¡Disfruta de estas barras cremosas y saludables como merienda o postre!
Consejos para servirlas
solas: estas barras son deliciosas como refrigerio independiente.
Con bayas frescas: Sirva con fresas, arándanos o frambuesas para darle más sabor.
Con un chorrito de miel: un poco de miel agrega dulzura adicional, si lo desea.
Con una pizca de canela: espolvoree canela sobre la capa de crema para darle calor y sabor.
Como barra de desayuno: combínelo con una taza de café o té para obtener un impulso nutritivo por la mañana.
Consejos de cocina
Utilice ingredientes frescos: el jugo y la ralladura de naranja frescos añaden un sabor brillante.
Ajusta el dulzor: agrega stevia al gusto o usa miel o jarabe de arce si lo prefieres.
Mezcle las nueces según sea necesario: pique finamente las nueces para obtener una textura más suave o déjelas más grandes para que queden más crujientes.
Enfriar antes de cortar: Deje que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas para evitar que se desmoronen.
Guarda la capa cremosa en el refrigerador: Deja que las barras con la capa cremosa se enfríen para cortarlas más fácilmente y tener una mejor textura.
Beneficios nutricionales
Zanahorias: ricas en betacaroteno, fibra y antioxidantes.
Semillas de lino: Buena fuente de ácidos grasos omega-3 y fibra.
Frutos secos: Aportan grasas saludables, proteínas y minerales esenciales.
Avena: rica en fibra y puede favorecer la salud del corazón.
Requesón y yogur: Agrega proteínas y calcio, lo que lo convierte en un refrigerio equilibrado.
Información dietética
Apto para vegetarianos
Opción sin gluten: utilice avena certificada sin gluten si es necesario.
