- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde cuadrado de 20×20 cm (8×8 pulgadas).
- Preparar la base:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea.
- Reserva aproximadamente 1 taza de la masa para la cobertura y presiona el resto de la masa en el fondo del molde para formar la base de la barra.
- Preparar el relleno de cereza:
- Si prefieres que el relleno de cereza tenga una consistencia más espesa, mezcla la maicena con el agua en un pequeño recipiente para hacer una pasta.
- En una cacerola pequeña, calienta el relleno de cereza (o mermelada) a fuego medio. Si estás usando maicena, agrega la mezcla de maicena y agua al relleno de cereza caliente, y cocina durante unos minutos hasta que espese.
- Montar las barras:
- Vierte el relleno de cereza sobre la base de masa en el molde.
- Con la masa reservada, forma pequeños trozos o bolas y distribúyelos sobre el relleno de cereza, cubriendo parcialmente la superficie.
- Hornear:
- Hornea las barras durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee por los bordes.
- Enfriar y servir:
- Deja enfriar las barras en el molde durante al menos 30 minutos antes de cortarlas en cuadrados.
- Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para decorarlas, si lo deseas.
Consejos:
- Si no tienes relleno de cereza enlatado, puedes usar mermelada de cereza y espesarla con un poco de maicena.
- También puedes agregar un toque de canela o almendras molidas a la masa para darle un sabor extra.
¡Disfruta de estas deliciosas barras de pastel de cereza! Son perfectas para un postre fácil y delicioso.
