Pulse las frutas secas en trozos pequeños en un procesador de alimentos o a mano. Añade el azúcar en polvo, 2 cucharadas de agua de azahar y 100g de mantequilla derretida.
Precalienta el horno a 200°C (punto de ajuste del gas 6-7), luego derrite los 50 gramos restantes de mantequilla.
Corta 5 hojas de masa filo para que quepan en la fuente para hornear (mantén las demás en una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen). Unte las hojas con mantequilla una a la vez y colóquelas en el fondo de la sartén. Vierta la mitad de la mezcla de frutos secos. Coloque las otras 5 hojas untadas con mantequilla y luego el relleno restante.
Corta y unta las 5 hojas restantes con mantequilla y colócalas encima de la segunda capa de relleno. Espolvorea con canela. Con un cuchillo, corte cuadrados o diamantes a lo largo del baklava. Introducir en el horno durante unos veinte minutos, tiempo necesario para dorar la masa filo.
Calentar en un cazo la miel y 2 cucharadas de azahar. Vierta la miel caliente sobre el baklava. Dejar enfriar y secar al menos un día antes de servir.
