- Lava bien las naranjas y la zanahoria.
- Pela las naranjas y la zanahoria.
- Corta las naranjas en trozos pequeños, eliminando las semillas.
- Ralla la zanahoria en tiras finas o córtala en pequeños trozos.
- Pela y corta la manzana en trozos pequeños (opcional).
- Coloca los trozos de naranja, la zanahoria rallada y el jugo de limón en una cacerola.
- Añade la manzana, si la estás usando.
- Añade 1/2 taza de agua a la cacerola.
- Agrega 1 cucharadita de canela (opcional).
- Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos.
- Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar la mezcla.
- Cocina a fuego bajo durante otros 10-15 minutos, removiendo constantemente.
- Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados.
- Cierra los frascos inmediatamente para crear un sello al vacío.
Consejos
- Conservación:
- Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, conserva la mermelada en el refrigerador y consúmela dentro de las próximas 2-3 semanas.
- Añadir especias:
- Además de la canela, puedes experimentar añadiendo otras especias como jengibre o nuez moscada para darle un sabor único a tu mermelada.
- Sustituir frutas:
- Si lo prefieres, puedes sustituir las naranjas por mandarinas o pomelos, y la zanahoria por calabaza, para crear diferentes versiones de mermelada sin azúcar.
- Desayuno y meriendas:
- Disfruta tu mermelada casera sobre tostadas, panqueques, yogur o incluso como relleno para pasteles y galletas.
Con esta receta, puedes disfrutar de una deliciosa y saludable mermelada casera sin azúcar, aprovechando la dulzura natural de las frutas y vegetales. ¡A disfrutar!
