– En una licuadora, mezcla los ajos, clavos, pimientas, canela y los chiles con su agua de cocción. Cuela la salsa y vuelve a moler.
– Licúa también el bolillo con agua y cuela.
– Agrega esta salsa a la carne semidorada junto con el chocolate y la sal.
– Cocina a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
– Ajusta la sazón según sea necesario.
– Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco de agua y hierve durante otros 3 minutos.
– Sirve caliente y acompaña con arroz rojo y tortillas recién hechas.
