+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio – alto. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados.
– Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
– En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados.
– Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
– Añade los pimientos rojo y verde, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
– Luego, agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos.
– Añade el arroz a la sartén y remueve bien para que se mezcle con las verduras.
– Cocina por 2 – 3 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
– Vierte el caldo de pollo y añade la cúrcuma o azafrán, la sal y la pimienta.
– Mezcla bien y lleva a ebullición.
– Reduce el fuego a medio – bajo, añade los trozos de pollo dorados y los guisantes.
– Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 – 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
– Reposar y servir.
– Retira la sartén del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
