Marinado del pollo.
En un tazón, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar.
Agrega los trozos de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Salteado del pollo.
Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio – alto.
Agrega los trozos de pollo marinados y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
Retira el pollo del wok y reserva.
PREPARACION DE LA SALSA AGRIDULCE
En la misma sarten, agrega un poco mas de aceite si es necesario y saltea la cebolla, los pimientos y la zanahoria hasta que estén tiernos.
Añade la piña en trozos junto con el jugo de la lata, la salsa de tomate y la maicena disuelta en agua. Cocina la salsa hasta que espese y los ingredientes estén bien combinados. Incorpora los trozos de pollo reservados y cocina por unos minutos más.
Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario PREPARACION SALTEADO DEL ARROZ
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los guisantes si estás usando y cocina por unos minutos más.
Agrega el arroz cocido y remueve bien para que se caliente. Cocinando los huevos
Empuja el arroz hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío.
Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mezcla con el arroz.
Agrega la salsa de soja al arroz y mezcla bien.
Sirve el arroz caliente acompañado del pollo agridulce
