Instrucciones:
- Preparar el caramelo:
- En una sartén, coloca el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un color dorado.
- Cuando el caramelo tenga un color ámbar, retíralo del fuego y viértelo rápidamente en el fondo de un molde para flan (o moldes individuales). Inclina el molde para cubrir el fondo uniformemente. Deja enfriar y endurecer.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja grande y honda para baño maría.
- Preparar la mezcla del flan:
- En un bol grande, bate los huevos ligeramente.
- Añade la leche condensada, la leche evaporada, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
- Cocinar al baño maría:
- Coloca el molde para flan en la bandeja honda.
- Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde para flan.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar: Retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Desmoldar y servir:
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del flan para despegarlo del molde.
- Coloca un plato grande sobre el molde y voltea rápidamente para desmoldar el flan.
- Deja que el caramelo líquido caiga sobre el flan.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso flan, cremoso y suave, perfecto para cualquier ocasión.
