ruta de los sabores del Mediterráneo con nuestras albóndigas de verduras y calabacines, una deliciosa combinación de verduras frescas y hierbas aromáticas que se combinan para formar la comida perfecta. Ya sea que esté buscando una solución rápida por el precio o una opción de comida saludable, estas albóndigas ofrecen una maravillosa combinación de sabor y nutrición, y cada bocado está lleno de las bondades del calabacín, las zanahorias y las papas.
Estas albóndigas no sólo son fáciles de preparar, sino que además aportan un toque de cocina mediterránea a tu mesa, convirtiéndolas en una opción ideal para cenas familiares y ocasiones especiales. La salsa que la acompaña, una mezcla cremosa de yogur griego, mayonesa y eneldo fresco, complementa a la perfección las sabrosas notas de las albóndigas, lo que garantiza una comida equilibrada y satisfactoria.
Receta completa:
- Ingredientes:
- 2 calabacines
- Sal
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- cebolletas
- 2 huevos
- Ajo
- 3 cucharadas de sémola
- pimienta negra
- Mayonesa (60 gr / 1/4 taza)
- Yogur griego (60 gr / 1/4 taza)
- 1 pepino
- eneldo
- aceite de oliva
- Instrucciones:
- Rallamos los calabacines y los espolvoreamos con sal. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Ralla las zanahorias y las patatas. Expresse el exceso de humedad de las patatas y los calabacines.
- Picar las cebolletas.
- En un bol mezclar la zanahoria rallada, las patatas, el calabacín, la cebolla, los huevos, el ajo picado, la sémola, la sal y la pimienta negra. Dejar reposar durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En otro recipiente, mezcla mayonesa, yogur griego, pepino rallado, ajo picado y eneldo picado para hacer la salsa.
- Formar la mezcla en albóndigas y sofreír en aceite de oliva durante 3-4 minutos por ambos lados.
- Coloca las albóndigas en un horno caliente y hornea en el horno precalentado por 30 minutos.
- Sirve las albóndigas de calabacín con la salsa.
- Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 34 minutos Tiempo total: 59 minutos | Kcal: 320kcal Raciones: 4 raciones
Por qué te encantará esta receta
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