Cómo hacer albóndigas de calabacín
Corta el pan en trozos y colócalo en un bol, luego mójalo con leche y deja que se ablande bien.
Paso 1
Lavar y recortar los extremos de los calabacines, luego cortarlos en rodajas.
Paso 2
Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos, luego taparlos y cocinarlos. Una vez cocidos, apaga el fuego y déjalos enfriar.
Paso 3
Vierte los calabacines junto con la albahaca en una batidora.
Paso 4
Exprime bien el pan remojado y añádelo a los calabacines.
Paso 5
Encienda la licuadora y procese hasta que la mezcla esté bien mezclada pero todavía bastante cruda.
Paso 6
Vierte la mezcla en un bol, añade el pan rallado, el parmesano rallado y mezcla todo con una cuchara.
Paso 7
Agrega el huevo, sazona con sal y pimienta.
Paso 8
Mezclar todo junto.
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