A mi esposo no le encanta la remolacha, ¡pero no pudo resistirse a este plato!

1. Escurre las remolachas y reserva 1/4 de taza del jugo de remolacha para usarlo más adelante. Si las remolachas enlatadas están enteras, córtalas en trozos de 1/4 de pulgada para que tengan un aspecto uniforme y se calienten más rápido.
2. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén traslúcidos y fragantes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
3. Agrega el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta, mezclando hasta que el azúcar se haya disuelto.
4. Agrega las remolachas en rodajas a la cacerola y vierte el jugo de remolacha reservado. Lleva la mezcla a hervor lento y déjala cocinar durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. Si deseas una salsa más espesa, crea una papilla mezclando la maicena con 1 cucharada de agua y revuélvela en la cacerola. Cocina durante 1 o 2 minutos más hasta que la salsa alcance la consistencia que prefieras.
6. Retirar del fuego, probar para ajustar la sazón y revolver por última vez.
7. Decorar con perejil fresco antes de servir, añadiendo un toque de color y un toque de frescura.
Variaciones y consejos:
– Para una experiencia más rica, considere agregar un chorrito de crema o una cucharada de crema agria a las remolachas mientras hierven a fuego lento.
– El vinagre de sidra de manzana se puede sustituir por vinagre de vino tinto para obtener un sabor más ácido.
– Para intensificar el dulzor, se puede añadir un puñado de pasas junto con las remolachas.
– Para un sabor a ajo más fuerte, no dude en aumentar la cantidad de ajo o, para mayor comodidad, use 1/2 cucharadita de ajo en polvo en su lugar.
– Aquellos interesados ​​en una opción baja en azúcar pueden reducir u omitir el azúcar morena, aunque esto cambiará el equilibrio clásico de dulzura y acidez.
– Refrigerar las sobras, ya que solo mejoran en sabor después de un día y se pueden calentar fácilmente para una guarnición rápida la noche siguiente.