Tiempo total: 50 minutos
Sirve: 8 personas
Estos giros fritos son una versión sabrosa de las clásicas galletas de cacao y vainilla en forma de molinete. Elaborados con un puñado de ingredientes de la despensa (harina, azúcar, cacao en polvo, aceite y huevos), estos remolinos fritos son rápidos y fáciles de hacer. Simplemente mezcle los ingredientes para formar una masa, luego divídala por la mitad para crear una masa de cacao y una masa de vainilla. El patrón de remolino se crea enrollando las láminas de masa una encima de la otra y luego cortándolas. Los giros fritos son crujientes por fuera y esponjosos por dentro, con el equilibrio justo de vainilla y chocolate.
Cómo hacer giratorios fritos
En un tazón grande, bata el huevo y el azúcar hasta que esté suave y espumoso.
Agregue el aceite y revuelva para combinar. Ahora agrega el resto de los ingredientes (excepto el cacao en polvo) y usa tus manos para amasarlo. La masa debe quedar suave.
Divida la masa en dos trozos del mismo tamaño. Combine el cacao en polvo en uno para formar una masa de cacao.
Estire cada masa y luego colóquelas una encima de la otra.
Enrolle las dos hojas de masa juntas. Use un hilo para hacer rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho.
Freír en aceite caliente hasta que estén bien cocidos.
¿Puedo usar una freidora?
Estos Fritos Giratorios también se pueden hacer en la Airfryer. Simplemente cubra el fondo de la canasta de la freidora con papel pergamino. Cocine los remolinos de cacao a 350°F/180°C hasta que estén dorados e inflados durante unos 10 minutos.
Consejos para hacer giratorios fritos
Cree una variación del panecillo de canela agregando canela a la masa de chocolate y rociando los giros cocidos con un glaseado.
Para obtener un sabor a chocolate más intenso, utilice cacao en polvo de proceso holandés. El cacao en polvo de proceso holandés se elabora lavando los granos de cacao en una solución alcalina, que neutraliza la acidez. Esto hace que el chocolate tenga un color más oscuro y le da un mejor sabor.
Prepare un glaseado rápido y fácil batiendo 2 tazas de azúcar glas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y hasta 4 cucharaditas de leche.
Asegúrate de utilizar un aceite neutro apto para freír a temperaturas más altas. Será adecuado el aceite de canola, aceite de maní, aceite de girasol o aceite de maíz. Si quieres reutilizar el aceite, déjalo enfriar y cuélalo. Puede usarlo unas cuantas veces más para obtener más lotes de cookies.
No caliente demasiado el aceite, de lo contrario, las galletas se quemarán antes de que la masa esté bien cocida. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F.
Ingredientes
Huevo
1
Azúcar
140g
Aceite vegetal
70ml
azúcar de vainilla
10g
Harina para todo uso
450g
Agua
170ml
Levadura en polvo
10g
Polvo de cacao
15g
Batir el huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla.
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