Ingredientes
ACEITUNAS
1 kg
CASCADA
1 litro
SAL
100 gramos
HOJAS DE ALEACIÓN
gusto
Las aceitunas encurtidas son una mermelada ideal para hacer en otoño y tener en la despensa durante todo el año. La salmuera es una solución concentrada de agua y sal, más precisamente 80-100 g de sal por litro de agua, que no sólo conserva las aceitunas durante varios meses, sino que también las vuelve sabrosas y sabrosas privándolas del típico regusto amargo que tienen. solo tengo cosecha.
Para prepararlos primero debes remojarlos durante 20 días en agua fría, tapados y con un peso encima (cuidando cambiar el líquido todos los días); luego basta con llevar a ebullición el agua con sal en una cacerola, pasar las aceitunas bien enjuagadas a frascos de vidrio esterilizados, verter lentamente la salmuera fría hasta cubrirlas por completo y cerrar todo bien.
