Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra por ambos lados.
En un tazón, combine el tocino cortado en cubitos, el ajo picado, la ralladura de limón, las hojuelas de chile y el romero picado. Frote esta mezcla sobre las chuletas de cerdo, asegurándose de que queden cubiertas uniformemente. Déjalos marinar durante al menos 10 minutos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Dorar las chuletas de cerdo durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Transfiérelos a una bandeja para hornear y cocínelos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Mientras tanto, prepara las patatas. En una cacerola, combine las patatas cortadas en cubitos, la sal, la pimienta negra, el perejil picado, el parmesano rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el aceite de oliva. Vierta el agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el líquido se haya reducido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Mientras se cocinan las patatas, prepara la salsa de limón y perejil combinando el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Mezclar bien y dejar reposar.
Una vez cocidas las chuletas de cerdo, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos.
Sirve las chuletas de cerdo con las papas cocidas y sazona con la salsa de limón y perejil.
Decora como desees con perejil picado adicional. ¡Disfruta de tus deliciosas chuletas de cerdo acompañadas de papas y salsa de limón y perejil!
Siéntase libre de ajustar los condimentos y los ingredientes según sus preferencias de sabor. ¡Disfrute de su comida! 🥰
