Preparación: 30 Min
Cocción: 8 min.
Dosis para: 6 personas
La masa de galleta , o masa de galleta , es una preparación básica de repostería fácil y rápida de preparar: similar en sabor al bizcocho pero mucho más fina, se suele utilizar para hacer panecillos dulces rellenos , dado que su consistencia elástica y flexible facilita su elaboración. enrollar sin riesgo de que se rompa.
En la preparación no se utiliza levadura: el secreto de una masa de galleta alta y suave reside en batir perfectamente los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, para que incorporen la mayor cantidad de aire posible. Una breve cocción en el horno de unos 8/10 minutos será suficiente para garantizar una masa suave y ligeramente dorada en la superficie, lista para usar como se desee.
Nuestra Melissa Dolci , por ejemplo, ha optado por hacer un delicioso rollito con crema de avellanas , perfecto para una merienda para toda la familia, pero para el relleno también puedes utilizar mermeladas de tu gusto, crema diplomática , crema chantilly o crema de mascarpone maridadas con fruta fresca de temporada.
Pero no solo panecillos: la masa de galleta es ideal para hacer el clásico tronco de Navidad , componer tartas en capas o elaborar postres más complejos como la tarta moderna , o para utilizar como sustituto de los bizcochos en tiramisú y del bizcocho en bagatela .
Descubre cómo preparar una masa de galleta perfecta, muy suave, súper elástica y que no se enrolla, siguiendo paso a paso el procedimiento y consejos de nuestra Melissa. Si te ha gustado esta receta, prueba también la masa de galleta al cacao , para usar como base de un irresistible rollito de chocolate , y no te pierdas la versión salada con la que hacer unos deliciosos rollitos salados.
ingredientes
Huevo
6
Azúcar
160 gramos
00 harina
115 gramos
Latté
60 gramos
Maicena
40 gramos
Aceite de girasol
30 gramos
frijol de vainilla
1
Limón rallado)
1/2
Para rellenar
Crema de avellanas
qb
Para decorar
Azúcar en polvo
qb
Cómo preparar masa de galletas
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