Ingredientes:
240 g de galletas
75 g de mantequilla
350 g de queso crema
400 g de masa de galletas
40 g de azúcar
230 ml de nata (33% grasa)
10 g de gelatina
Instrucciones:
Preparar la base de galletas:
Triturar los 240 g de galletas en una batidora hasta que se formen migas finas . Derretir los 75 g de mantequilla y mezclar con las migas de galleta hasta que estén bien combinados.
Extienda la mezcla de galletas de manera uniforme en un molde para pasteles y presiónela firmemente para formar la base. Utilice el fondo de un vaso o una cuchara para presionarlo hasta formar una capa compacta.
Hacer el relleno:
En un bol grande, mezclar los 400 g de masa para galletas.
Añade los 350 g de queso crema a la masa para galletas y mezcla hasta que esté bien combinado.
En un bol aparte mezclar los 230 ml de nata y los 40 g de azúcar. Batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva espesa y espumosa.
Agrega la crema batida a la mezcla de queso crema y mezcla hasta que quede suave.
Preparar la gelatina:
Espolvorear los 10g de gelatina sobre un poco de agua para que se hinche.
Derretir la gelatina hinchada en el microondas durante unos segundos y remover hasta que se disuelva por completo.
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema hasta que esté bien combinada.
Armar el pastel:
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