Los jugosos filetes de pizza de berenjena son una deliciosa fusión de sabores que combinan el rico sabor de la berenjena con la sabrosa esencia de la pizza y la abundante satisfacción del bistec.
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
1 cucharada de condimento italiano o toscano
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de salsa de tomate de su elección
10 tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 taza de queso vegano
perejil fresco, para decorar
Método:
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Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para horno con papel de horno. Corte cada berenjena por la mitad a lo largo y corte la pulpa en forma de cruz de diamante de aproximadamente una pulgada de profundidad.
Coloque las mitades de berenjena en una bandeja para hornear preparada, rocíe con aceite y espolvoree con condimentos. Mételo en el horno durante 20 minutos. Retirar del horno, no apagar el fuego.
Corta cada filete de berenjena con un tenedor. Cubra con salsa de tomate, tomates cherry y queso. Vuelve a meterlo al horno por otros 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la parte superior esté dorada. Sirva caliente, adornado con perejil fresco. ¡Diviértete ahora!
