Pasear por el matorral mediterráneo siempre tiene un gran encanto. Lo más hermoso de todo es disfrutar plenamente del hechizo en el que solo la naturaleza puede catapultarnos. Aire sano, paisajes impresionantes, mucha biodiversidad: lentiscos, arrayanes, laureles, enebros, romero, rusco, y sobre todo muchos madroños . En Cerdeña se dice que poner una ramita de madroño con tres frutos pegados trae buena suerte, pero ¿qué son los madroños?
¿Qué son los madroños?
Los madroños , también llamados albatres , o indebidamente madroños, son el fruto del madroño . Una planta de hoja perenne que vive en el matorral mediterráneo. Los colores en su totalidad hacen referencia a la bandera italiana: flores, frutos y hojas conviven al mismo tiempo. Estos últimos son verdes, las inflorescencias blancas y el fruto rojo. Esto se debe a que la planta disfruta de un proceso natural de continuidad haciendo que los frutos nazcan, crezcan y maduren en diferentes momentos, garantizando así una cosecha continua durante varios meses a partir del otoño.
Propiedades del madroño
Una reserva natural de propiedades medicinales . Si nada se tira del cerdo, menos aún del madroño. A partir de la corteza, rica en taninos , se extraen para la elaboración de tintes o curtido de pieles. Las hojas son las más importantes: ricas en arbutina , un glucósido que tiene una acción antimicrobiana, astringente y útil como diurético . Además, las hojas ayudan al trabajo hepático y biliar.
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Otras propiedades como antiséptica, antiespasmódica y balsámica se encuentran en la miel de madroño : difícil de encontrar porque en el período de inflorescencia de la planta las abejas están en descanso y una de las regiones que produce buenas y raras es ciertamente Cerdeña. Todo el madroño, incluidos los frutos y las raíces, puede considerarse útil para definirlo como planta medicinal.
Las características bolitas rojas, llamadas madroños , contienen azúcares (hasta un 20%), vitaminas, esteroles, flavonoides, pectinas y arbutina. No se recomienda su uso excesivo ya que puede tener efectos negativos en el organismo: malestar estomacal y fácil indigestión. Además, estos, nuevamente si se toman en grandes cantidades, pueden generar mareos y ligeras alucinaciones como si estuvieran bajo los efectos de una borrachera. Todo esto es posible dada la presencia de alcaloides . Por eso, ya en la época románica, se la consideraba una planta mágica : tenía ligeros efectos alucinógenos.
Uso en la cocina
Las hojas son excelentes para la decocción : su uso trae beneficios tanto dentro como fuera del cuerpo. La decocción de hojas secas es buena para problemas de hígado y vesícula biliar, vías urinarias y riñones: además, si se aplica sobre el cuerpo, es excelente para tonificar la piel.
La mermelada de madroños , en cambio, es fácil de hacer. Su sabor es muy particular : ligeramente granulado en boca, convenientemente dulce y con una marcada acidez.
Otra forma interesante de aprovechar este espléndido fruto es hacer licor con él. Todo lo que necesita hacer es tomar 500 g de bayas de madroño e infundirlas en alcohol durante 30 días. Una vez transcurrido el tiempo filtrar el alcohol con un colador, aunque sea varias veces, y añadirlo a un almíbar de 500 g de azúcar y 500 ml de agua (disolver el azúcar en el agua llevándolo todo a ebullición y dejar enfriar ).
