Ingredientes Huevos en salsa de mostaza
- 750 g de patatas cerosas
- Sal y pimienta
- 1 cebolla(s)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 400 ml de leche
- 150 ml de caldo de verduras
- 8 huevo(s)
- 1 paquete de hierbas, mezcladas (por ejemplo, perejil, eneldo y cebollino)
- 1 cucharada de alcaparras (frasco)
- 2 cucharadas de mostaza, medio picante
- Azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
PREPARACIÓN : Huevos en salsa de mostaza
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Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cuartos y cocinarlas en agua con sal durante unos 20 minutos.
Pelar y picar finamente la cebolla. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír las cebollas hasta que estén suaves. Agregue la harina y saltee hasta que esté suave. Vierta gradualmente la leche y el caldo y revuelva con un batidor. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos.
Hervir los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, luego enjuagar, pelar y cortar por la mitad.
Agregue las hierbas con mostaza y alcaparras a la salsa y sazone la salsa con sal, pimienta, azúcar y jugo de limón.
Sirve los huevos con la salsa de mostaza y las patatas hervidas.
