Mini hamburguesas de calabacín, zanahoria y mozzarella

Ingredientes:

(Para 5 hamburguesas pequeñas).

1/2 calabacín.
1 zanahoria.
1/4 de cebolleta o cebolla tierna.
3 cucharadas de queso mozzarella rallado.
1 huevo.
Pan rallado.
1 cucharadita de perejil picado.
2-3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

 

 

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