Introducción a los Alfajores de Maicena
Los alfajores de maicena son uno de los dulces más icónicos de la repostería argentina y latinoamericana. Estos suaves y delicados bocados están formados por dos galletas de maicena rellenas con dulce de leche, lo que les confiere una textura ligera y un sabor inigualable.
Este postre, que ha cruzado fronteras, se disfruta en diferentes ocasiones, ya sea como un regalo dulce o simplemente para acompañar el café de la tarde. Su origen data de la influencia española, aunque la versión de maicena es una creación latinoamericana que ha ganado un lugar especial en el corazón de quienes lo prueban.
Preparar alfajores de maicena en casa es una experiencia gratificante, ya que su textura suave y su irresistible combinación de dulce de leche con coco rallado garantizan sonrisas en cada mordida.
Ingredientes para Alfajores de Maicena
Para hacer alfajores de maicena necesitas pocos ingredientes, pero cada uno tiene un papel crucial en la textura y el sabor final de estas delicias.
Ingredientes para la masa:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente: aporta suavidad y una textura tierna a la masa.
- 150 g de azúcar glas: endulza la masa de manera uniforme.
- 3 yemas de huevo: añaden estructura y color a la masa.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: realza el sabor de las galletas.
- 300 g de maicena: la clave de la textura suave y arenosa de los alfajores.
- 200 g de harina de trigo: le da estructura a la masa, combinada con la maicena.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: para darle un poco de aire y ligereza a las galletas.
- Una pizca de sal: realza el sabor de los demás ingredientes.
Ingredientes para el relleno y decoración:
- 500 g de dulce de leche: el alma del alfajor, denso y cremoso.
- Coco rallado (opcional): para decorar los bordes de los alfajores.
- Azúcar glas (opcional): para espolvorear y dar un toque elegante.
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