Este pan es rico, mantecoso y muy suave. A diferencia del típico pan de sándwich con un exterior crujiente, este pan tiene una textura suave y tierna. ¡Es el vehículo perfecto para sándwiches, hamburguesas o incluso tostadas francesas! Debido a los diferentes tiempos de fermentación y a la adición de mantequilla, el pan queda lleno de sabor. El pan tierno es una combinación de pan de leche japonés y brioche (¡sin huevos!). Puede parecer mucho trabajo, pero el pan es sorprendentemente sencillo de hacer. Una vez que le das un mordisco a este pan suave y masticable, ¡el pan de sándwich simple no es suficiente!
Ingredientes del pan blando
Levadura: asegúrese de que la levadura que utiliza todavía esté activa y no haya caducado.
Harina: use harina para todo uso o, si prefiere que se desarrolle más el gluten, use harina para pan.
Azúcar: el azúcar funciona con la levadura en la receta.
Mantequilla – la mantequilla enriquece la masa y añade más sabor.
Cómo hacer pan tierno
Mezclar la levadura con agua tibia y azúcar y dejar reposar hasta que esté espumosa.
Batir la harina con la sal y luego agregar la solución de levadura.
Amasar la masa con las manos. La masa debe quedar suave y elástica. Incorpora la mantequilla a la masa, luego colócala en un lugar cálido durante al menos dos horas (la masa debe duplicar su volumen).
Una vez que haya duplicado su tamaño, amasa la masa y córtala en seis trozos.
Enrolle los trozos hasta formar un tronco y luego colóquelos en una fuente para horno. Reservar en un lugar cálido para duplicar su volumen.
Cocine hasta que esté dorado y bien cocido, luego unte con mantequilla derretida.
Consejos para hacer el mejor pan tierno
¡Asegúrate de usar mantequilla real y no margarina! Gran parte del sabor proviene de la mantequilla y la margarina no dará el mejor resultado. Se prefiere la mantequilla sin sal porque contiene menos agua.
A continuación se muestran algunas formas deliciosas de disfrutar el pan tierno:
Disfrútalo con tu fruta en conserva (mermelada) favorita. Úselo para hacer tostadas francesas. Utilice el pan tierno para sándwiches o hamburguesas.
Si prefieres pan más suave, utiliza harina de pan (tendrá más gluten).
Cómo mantener el pan suave
No guarde el pan en el frigorífico. En su lugar, envuélvalo bien en una envoltura de plástico (o colóquelo en un recipiente hermético) y guárdelo hasta por 3 días. También puedes guardar las rebanadas envueltas individualmente en el congelador hasta por 3 meses. Déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de recalentarlos en el horno.
Ingredientes
Agua caliente
200ml
levadura seca
7g
Harina para todo uso o harina para pan
350g
azúcar en polvo
50 gramos
Sal
1/2 cucharadita
Manteca
45g
Batir el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Reservar para que se active la levadura.
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