Tiempo total: 45 Min + Tiempo de enfriamiento
Sirve: 10 personas
Esta tarta de queso con limón y sin hornear es un postre fácil , refrescante y brillante . Es una receta perfecta para el verano : es picante y agria pero dulce , con un relleno cremoso y una corteza crujiente . Para hacerlo, se bate el relleno cremoso y se vierte en la base de galleta triturada. Está cubierto con un almíbar de limón .
La tarta de queso no necesita horno y se guarda en el frigorífico , lo que la hace perfecta para esos momentos en los que necesitas preparar un postre con antelación. Está elaborado sin leche condensada para que controles el azúcar que le agregas al postre. Casero y sin sabores artificiales, ¡te encantará!
Cómo hacer tarta de queso con limón sin hornear
En primer lugar preparamos la base de la tarta de queso. Pulse las galletas digestivas o las galletas en un procesador de alimentos hasta que parezcan migajas finas. Transfiera las galletas al bol, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Utilice esta mezcla para crear una base de galleta en un molde para hornear. Reserva en el frigorífico al menos 15 minutos mientras preparas el relleno. Prepara las hojas de gelatina colocándolas en agua fría. Dejar de lado.
Ahora haz el relleno. Mezclar la nata para montar con la batidora y reservar. Batir el queso crema, el azúcar glass y la ralladura de limón. Agrega la crema batida y vuelve a mezclar hasta que esté bien combinada. Agrega la gelatina y el jugo de limón a la mezcla de queso crema. Una vez que la masa de galleta esté cuajada, añadir el relleno y dejar reposar nuevamente en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Prepare el almíbar de limón batiendo el agua, el jugo de limón, el azúcar y la maicena a fuego medio hasta que espese. Dejar enfriar por completo. Una vez enfriado, viértelo sobre la tarta de queso crema y déjalo en el frigorífico durante 30 minutos. Si todavía está demasiado blando déjalo en el frigorífico hasta que esté firme.
Consejos
Para hacerlo sin gelatina , use crema espesa (crema espesa) en lugar de crema para batir.
Para obtener mejores resultados, utilice queso crema Philadelphia . También puedes utilizar queso mascarpone en lugar del queso crema.
Haga una tarta de queso baja en carbohidratos mezclando 1 ¼ tazas de harina de almendras, 3 cucharadas de harina de coco, 3 cucharadas de cacao en polvo, ¼ de cucharadita de stevia en polvo, ¼ de cucharadita de canela molida y 6 cucharadas de mantequilla.
Haga pequeñas “barras” de este pastel de queso con limón sin hornear . Sigue la receta, pero en lugar de un molde desmontable redondo, utiliza un molde rectangular y, una vez cuajada la tarta de queso, córtala en barras.
Para hacer una versión vegana , use mantequilla vegana, queso crema vegano, crema de coco y gelatina (o gelatina de limón) en lugar de cuajada de limón.
Para hacer este pastel de queso con limón ceto , use un sustituto de azúcar apto para ceto para el relleno. Haga la base con harina de coco, harina de almendras y mantequilla y hornee hasta que esté dorada.
¿Se pueden agregar aderezos al pastel de queso con limón sin hornear?
Hay tantas formas deliciosas de cubrir la tarta de queso. Si no te gusta el almíbar de limón, prueba cualquiera de los siguientes aderezos:
- Cucharadas de crema batida fresca
- Frutas frescas (rodajas de fresas, arándanos, mango picado)
- Compota de frutas (fresa, arándano, frambuesa)
- Salsa de chocolate
- Dulce de leche
Cómo almacenar tarta de queso con limón sin hornear
La tarta de queso se puede conservar en el frigorífico (en un recipiente hermético) hasta por 5 días . O puedes guardarlo en el congelador (en un recipiente hermético). ¡Incluso puedes servirlo congelado!
¿Se puede congelar la tarta de queso con limón sin hornear?
¡Esta tarta de queso sin hornear se puede congelar! Asegúrate de congelarlo antes de agregar el almíbar de limón. Almacenar en un recipiente hasta por 3 meses . Para servirlos, descongélalos en el frigorífico y añade la cobertura justo antes de servir.
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Ingredientes
para la corteza
Galletas secas (galletas integrales)
300 gramos
mantequilla derretida
150 gramos (3/4 taza)
para la crema
Gelatina
8 gramos
Agua
crema para batir
300 ml (1 1/4 tazas)
Queso crema
800 g (3 1/2 tazas)
Azúcar en polvo
60 gramos (1/2 taza)
limón, ralladura y jugo
1
para la cobertura de limón
Agua
140 ml (1/2 taza)
Jugo de limon
90 ml (1/2 taza)
Azúcar
80 gramos (1/2 taza)
Maicena
15 gramos (1/4 taza)
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