Las albóndigas de lentejas y zanahorias son riquísimas y muy prácticas para elaborar. Aquí tendrás la receta paso a paso de como hacer Albóndigas de lentejas y zanahoria.
Podemos aclarar que las lentejas poseen una gran cantidad de hierro y minerales, vitales para el organismo. Son muy buenas para las personas que están haciendo una dieta o para las personas vegetarianas.
En el caso de ser vegano, se debe reemplazar el huevo por agua o el polvo sustituyente al huevo.
Ingredientes para las albóndigas veganas
Para las albóndigas
- Medio kilo de lentejas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 morrón rojo
- Sal y pimienta negra c/n
- Aceite de oliva c/n
- Avena o pan rallado c/n
Para la salsa
- Tomate triturado c/n
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Medio morrón
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
Elaboración: fácil Tiempo estimado: 60 minutos. Rinde 4 porciones (según el tamaño de las albóndigas).
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