Ingredientes
750 gr. de Espinacas
1 Tapa para tarta
1 Cebolla grande
150 gr. de Puerros
3 Huevos
3 cdas. de Aceite de oliva
100 ml. de Crema de leche
150 gr. de Queso en hebras
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Procedimiento
- Comenzamos lavando las espinacas y cortándolas finamente.
- Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y una vez caliente, volcamos las espinacas y dejamos cocinar por unos minutos hasta que veamos que están tiernas.
- Retiramos el agua que hayan despedido las espinacas, presionándolas suavemente como para escurrir. Reservamos.
- Picamos la cebolla, los puerros finamente y los salteamos en el mismo sartén en el que habíamos hecho la espinaca.
- Una vez listos, los ponemos en un recipiente y allí mismo pondremos la espinaca, los huevo batidos junto con el queso y la crema de leche.
- Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Salpimentamos.
- Ponemos en una tartera, en lo posible de esas que son de fondo desmontable y le esparcimos un chorrito de aceite.
- Forramos la base con una masa para pascualina y volcamos el relleno. Ponemos por encima unas fetas de queso cremoso.
- Llevamos a horno moderado por unos 40 minutos o hasta que veas que la masa ya se ha dorado.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir.
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