La panna cotta de chocolate fondant es un postre italiano clásico revisitado con un toque de chocolate rico e intenso. Este postre cremoso y aterciopelado es perfecto para impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un capricho en casa. Su textura cremosa y su sabor delicadamente dulce lo convierten en un postre irresistible que satisfará a todos los amantes del chocolate.
Ingredientes para la receta de Panna Cotta de chocolate
Para preparar esta deliciosa Panna Cotta de Chocolate y Fondant, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml de nata entera
- 100 g de chocolate negro (70% cacao), picado
- 50 g de azúcar glass
- 2 hojas de gelatina (unos 4 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Estos ingredientes simples y de fácil acceso son esenciales para crear la base perfecta para esta Panna Cotta de chocolate. Cada elemento ha sido seleccionado para garantizar una textura suave y un sabor equilibrado, combinando la riqueza del chocolate con la dulzura de la crema y la sutileza de la vainilla.
Preparación de la receta de Panna Cotta de chocolate
- Suavizar la gelatina: Comienza remojando las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Esto permitirá que la gelatina se ablande y se vuelva flexible, lista para agregarla a la crema.
- Calentar la nata y el azúcar: En un cazo verter la nata entera y añadir el azúcar glass. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para ayudar a disolver completamente el azúcar en la crema. Asegúrate de no hervir la nata.
- Incorporar el chocolate: Retirar la cacerola del fuego en cuanto el azúcar se haya disuelto. Luego agrega el chocolate amargo picado a la nata caliente. Revuelve suave y continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y uniforme.
- Agrega el extracto de vainilla: Una vez que el chocolate esté bien incorporado, agrega el extracto de vainilla a la mezcla. Esto agregará una nota sutil y fragante que complementa perfectamente la riqueza del chocolate.
- Disolver la gelatina: Exprimir ligeramente el exceso de agua de las hojas de gelatina blandas y luego añadirlas a la crema de chocolate aún caliente. Remueve vigorosamente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Esto asegurará que la Panna Cotta tenga una textura firme pero delicada cuando se enfríe.
- Moldear y enfriar: Vierta la mezcla en moldes individuales o vasos de postre. Deje enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos, luego cubra cada molde con film transparente para evitar que se forme una costra en la superficie. Introducir los moldes en el frigorífico y dejar reposar al menos 4 horas, idealmente toda la noche, hasta que la Panna Cotta esté cuajada.
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