La mayor crítica a los huevos es que contienen altos niveles de colesterol.
Sin embargo, los huevos contienen lipoproteínas de alta densidad (HDL), que en realidad son esenciales para el cuerpo y el cerebro.
El HDL proporciona estabilidad en cada célula de su cuerpo y ayuda a su cuerpo a producir vitamina D y hormonas como testosterona, estrógeno y cortisol (2,3).
A diferencia de las lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo), que se adhieren a las paredes de los vasos sanguíneos, el colesterol HDL limpia las paredes interiores de los vasos y previene la aterosclerosis. También reduce los niveles de LDL y no contribuye a enfermedades cardíacas ni accidentes cerebrovasculares en personas sanas, por lo que puedes comer tanto como quieras (4,5).
Sin embargo, el consumo regular de huevos puede aumentar la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares en los diabéticos (6).
Ahí lo tiene, la confusión en torno al estado de salud del HDL de los huevos y el colesterol alto ha sido desacreditada (7).
Para mantener los niveles de colesterol bajo control, lo mejor es simplemente evitar comer cantidades excesivas de azúcar, hacer ejercicio a diario, mantener un peso saludable, comer más verduras y dejar de fumar.
3. Colina
Los huevos son una excelente fuente de colina, un nutriente esencial que favorece el desarrollo del cerebro y la memoria. En realidad, es un precursor del neurotransmisor llamado acetilcolina (8). Es tan importante para el cerebro que se recomienda encarecidamente a las mujeres embarazadas que tomen suplementos de colina para evitar anomalías del desarrollo en el útero.
Actualmente, aproximadamente el 90% de los occidentales tienen deficiencia de colina, lo que los hace más vulnerables al daño muscular y a la enfermedad del hígado graso no alcohólico (9,10).
4. Mantiene los ojos alerta
Los huevos contienen luteína y zeaxantina, vitaminas carotenoides que son esenciales para la visión. Juntos, reducen el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, que causa ceguera en las personas mayores (11).
Los carotenoides protegen los ojos del daño causado por la luz solar, mejoran la visión nocturna y reducen el riesgo de desarrollar cataratas hasta en un 50% (12).
5. Nutre tus músculos
2 huevos aportan tanta proteína como una porción de carne, sin exponerte a tanta grasa y acidez como la mayoría de las carnes. Aunque muchas dietas sugieren comer sólo claras de huevo para obtener una fuente magra y rica en proteínas, la mitad de la proteína total de los huevos se encuentra en la yema (13).
6. Nutre tus huesos
Los huevos contienen calcio y vitamina D, los componentes básicos que tu cuerpo necesita para mantener los huesos, especialmente para garantizar la densidad ósea. La vitamina D aumenta eficazmente la capacidad del cuerpo para absorber calcio (14). El calcio también es necesario para la coagulación de la sangre, las señales nerviosas y las contracciones musculares (15).
7. Promueve la pérdida de peso
Debido a que los huevos son ricos en nutrientes, sacian más que la mayoría de los alimentos. También son bajos en calorías, lo que los hace mucho más aptos para la dieta que la mayoría de los alimentos ricos en proteínas. El Journal of the American College of Nutrition y el International Journal of Obesity realizaron estudios que concluyeron que comer huevos en el desayuno puede reducir la cantidad de alimentos que ingiere más tarde durante el día (16.17).
Este hábito también condujo a una pérdida de peso, una mayor reducción de la circunferencia de la cintura y una mayor reducción de la grasa corporal que otros alimentos del desayuno.
Conclusión
Lo que todo esto significa es que agregar huevos a su dieta no es dañino para la salud. En muchos casos, los huevos beneficiarán a tu organismo más de lo que crees. Aunque no debes intentar comer 10 huevos todos los días, de 2 a 3 huevos por día es perfecto para las personas sanas que intentan mantenerse saludables.
