Vinagre blanco
Sabemos de lo poderoso que es el vinagre blanco a la hora de eliminar bacterias, echando media taza de vinagre a la olla en donde tengamos el mondongo, será suficiente para quitarle el olor.
Muchos también optan por lavar el mondongo y luego dejarlo en remojo con agua y vinagre toda la noche. Al otro día lo cocinan en agua directamente, también seria una buena opción utilizar este método.
Leche
Muchos optan por usar leche, lavan el mondongo y luego lo dejan macerando en ella antes de la cocción. A mi parecer, esto no influye en el olor, no se lo quita. Sólo hace que la carne se ablande y luego sea más fácil cocinarla, pero solo eso.
Como verás son muchas las formas de cómo cocinar el mondongo sin olor. En todo caso sería cuestión de que pruebes la forma de cocinarlo y que elijas cuál te gusta más. Lo bueno es que ninguna de las opciones que te pase, influye en el sabor.
Si bien es medio tedioso tener que esperar a que se cocine por tanto tiempo el mondongo, te aseguro que vale la pena, no dejes de probarlo.
