¿Qué verduras utilizar?
Para la base de tu guiso te recomendamos utilizar las habituales cebollas, zanahorias y apio picados: sofreírlos en una sartén con aceite de oliva virgen antes de cocinarlos en una fuente para horno con el resto de ingredientes. La verdura que mejor acompaña el guiso es la patata: su consistencia le permite absorber la salsa y darle sabor. Como variante deliciosa, puedes utilizar champiñones y guisantes: esto le dará al guiso un sabor agradable y dulce.
Hierbas aromáticas y especias.
Las hierbas aromáticas son excelentes aliadas para un guiso fragante y sabroso: las hierbas “secas” más comunes son las mejores. Las hierbas incluyen romero, tomillo, orégano, salvia y laurel; Para los frescos, puedes utilizar cebollino o perejil. Presta atención a los tiempos: las hierbas secas se deben agregar una a la vez durante la cocción, mientras que las hierbas frescas solo se deben agregar después de la cocción. Si quieres experimentar con nuevos aromas y sabores, puedes utilizar cilantro, comino o una ramita de canela. Cuando pruebes que esté cocida, presta atención a la sal y los líquidos en los que se cocina la carne. Si utilizas muchas hierbas o especias, necesitarás muy poca sal.
