Ingredientes:
- 1 Cebolla (chica)
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva y manteca
- 200 g de Arroz para risotto
- 100 ml de Vino blanco
- 650 ml de Caldo de verduras
- 50 g de Queso parmesano rallado
- Espinacas frescas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Picar la cebolla y el ajo. Sofreír en aceite y manteca.
- Añadir el arroz y cocinar hasta que esté ligeramente transparente.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Incorporar el caldo poco a poco, removiendo constantemente.
- Agregar el queso parmesano y las espinacas al final.
Consejos:
- Utiliza arroz de alto contenido de almidón para una textura más cremosa.
- Mantén el caldo caliente mientras lo añades al arroz.
- Ajusta los condimentos al final para evitar que quede muy salado.
Receta 3: Cuadraditos Hojaldrados de Espinaca
Ingredientes:
- 300 g de Espinacas
- 400 g de Ricota
- 3 Huevos
- Sal, pimienta, nuez moscada y albahaca seca al gusto
- 50 g de Queso rallado
- Masa de hojaldre
Preparación:
- Picar las espinacas y mezclar con la ricota, los huevos y los condimentos.
- Colocar la mezcla sobre una masa de hojaldre y cubrir con otra masa.
- Cortar en cuadraditos sin llegar al fondo y pintar con huevo batido.
- Hornear a 200° C, por 25 minutos o hasta dorar.
Consejos:
- Puedes usar espinacas frescas o congeladas.
- Personaliza los condimentos según tu preferencia.
- Si prefieres, agrega otros quesos para variar el sabor.
Receta 4: Gratinado de Espinacas
Ingredientes:
- Medio atado de espinacas
- 1 Cebolla
- 4 Huevos
- 4 cdas de Queso crema
- Sal, ajo en polvo y bicarbonato de sodio
- 150 g de Queso rallado
Preparación:
- Picar las espinacas y la cebolla. Sofreír la cebolla y luego añadir las espinacas.
- Mezclar los huevos con el queso crema y los condimentos.
- Añadir el queso rallado y las espinacas cocidas.
- Verter en un molde y hornear a 200° C, hasta gratinar.
Consejos:
- Usa todo el tallo de la espinaca para aprovechar al máximo el vegetal.
- Ajusta los tiempos de cocción según tu horno para evitar que se queme.
- Puedes agregar nuez moscada para un sabor extra.
Estas 4 recetas con espinacas son una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta de una forma deliciosa y nutritiva. Prueba cada una y adapta los ingredientes según tus gustos y disponibilidad. ¡A disfrutar!
